Gastronomie

La Pointe du Midi vous dévoile sa recette de...

LES BOGNETTES

(beignets de patates)

Ingrédients (pour 4 pers) :

 

5 Grosses pomme de terre

1 Oeuf

Farine

Ail

Persil

Sel

Poivre

 

 

          

 

 

 

 

 

  L'important pour réussir de bonnes bognettes, c'est la façon de râper les pommes de terre, l'idéal serait une râpe à beignets (demander à votre grand mère).

 

 

Préparation :

 

            Eplucher et râper vos pommes de terre, attention les doigts ! Les égoutter légèrement.

Ajouter à votre rapin l'œuf, un peu de farine ou maïzena (pour les allergiques au gluten) et ensuite l'ail, le persil, le sel et le poivre à votre convenance.

 

 

Cuisson :

 

            Chauffer une poêle contenant environ un centimètre d'huile. A l'aide d'une grosse cuillère, disposer votre rapin dans votre huile bien chaude en appuyant légèrement sur le dessus, retourner les beignets régulièrement jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée.

 

Laissez égoutter les beignets quelques instants sur un papier absorbant, les servir de suite, ne surtout pas les réchauffer.

 

 

 

Les bognettes s'accompagnent généralement de salade ou de salade d'haricot vert, et d'un peu de charcuterie.

 

 

 

Bonne dégustation.